如何做肉膘，就是如何用鲜猪皮加工成黄黄的膘

百科常识
黄真琴
2023-02-05 16:28:01
2

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享猪皮瞟做法的宠物知识，其中也会对如何做肉膘，就是如何用鲜猪皮加工成黄黄的膘(什么是黄膘猪肉)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

如何做肉膘，就是如何用鲜猪皮加工成黄黄的膘

肉皮晾干后，经油炸（把干猪皮先用碱水将上面的油污洗净，晾干表面的水分，用温油炸至金**酥脆时即可贮存备用）。再通过合理的烹调，即可以做成可口的类似鱼肚的美味佳肴。例如：将油炸好的肉皮，放入温水中发透，洗净，切成小条。食用时，以鸡汤或肉汤，煨炖炸好的肉皮，再加笋片、黄瓜片、黄酒、盐、味精等，佐餐食用。

猪皮怎么做好吃

　　猪皮又叫做猪肤，是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，不但韧性好、色香味口感都是很好的，所以用猪皮做成了菜都受到了欢迎。下面我给大家分享猪皮的家常做法，希望你喜欢。　　猪皮的家常做法一：黄豆芽炒猪皮　　需要的食材　　猪皮、黄豆芽、酱油、辣椒、酱油、盐。　　做法步骤　　1、猪皮清洗干净后，放在锅中煮熟。　　2、将煮好的猪皮切成均匀的条状。　　3、在炒锅中放油烧热后，加入猪皮丝翻炒。　　4、将清洗干净的黄豆芽放入继续翻炒，加入干辣椒，少许酱油，少许的盐翻炒均匀即可出锅。　　猪皮的家常做法二：山药炖猪皮　　食材的需要　　山药350克，猪皮150克，青椒1个，盐、味精、酱油、料酒、醋、干红椒、植物油、姜、大葱各适量。　　做法步骤　　1、猪肉片用清水焯过，然后把肉皮用刀将油脂清理干净，切成宽条儿，备用。　　2、青椒洗净切块，葱姜切末、干红椒切成细丝。　　3、山药去皮洗净，切成片。　　4、把锅放在旺火上，放入油，烧至八成热，放入葱姜末爆香，将猪肉片放在锅中爆炒。　　5、放入料酒、醋、酱油，再放入少量的清水，加入山药块和辣椒丝、精盐。　　6、烧开后，改用小火炖20分钟，加入青椒翻炒均匀，放入味精出锅。　　猪皮的家常做法三：小炒猪皮　　食材的需要　　猪皮3块，黄豆豉2勺，葱姜蒜、食用油、料酒、青红尖椒、鸡精各适量。　　做法步骤　　1、将猪皮上的毛清洗干净，洗净，放在锅中煮15分钟。　　2、猪皮煮好之后切条备用。　　3、热锅放油烧热后，加入葱姜蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。　　4、加入切好的猪皮、料酒翻炒1分钟，加入青红尖椒翻炒1分钟后倒入鸡精搅拌均匀即可。　　小贴士　　1、豆豉很咸不用再加盐了，否则没法入口了。　　2、也可以不用煮直接炒。